Так же с матом можно сделать. Тип, пишет человек матерное слово, а оно меняется на три звёздочки. Если, конечно, вам важно сделать чат приемлемым для всех групп, а не мутить всех подряд.
Можно сделать так, чтобы сообщения капсом автоматически переводились в обычные. Это будет проще, чем раздавать бессмысленные муты каждый раз за вспышки эмоций.