По-моему будет интересно запасаться за зиму едой ( т.к зимой хуже все растете ), осенью собирать урожай ( т.к все лучше растет ) и ждать весны, смотреть как тает снег, лед. К тому же на сколько я помню в летних биомах вода в реках полностью не замерзает, да и рыбные ловушки большинство игроков хотят убрать все равно.
+ времена года можно ускорять и замедлять.
Думаю с каждым бывало когда не можешь найти нужный тебе биом ( зимний например ), или уже пару месяцев живешь в одном месте где тебе знаком каждый блок, но переезжать не хочется т.к построил очень красивый и сложный дом.
Предлагаю добавить мод на смену сезонов https://minecraft-inside.ru/mods/69477-serene-seasons.html https://minecraftch.ru/1887-serene-seasons-mod.html для классических серверов.
В нем можно регулировать длительность сезонов, мод добавляет атмосферы при этом не ломая специфические биомы ( как зимний биом, пустыню или саванну ).